PB|Banjarnegara – Pembuatan Makanan Non Beras, adalah materi yang disampaikan Ketua Persit KCK Ranting 7 Kalibening Cabang XIX Dim 0704 Banjarnegara, Ny. Erna Suryati, dalam kegiatan penyuluhan Non Fisik TMMD Reguler 102 Banjarnegara di Desa Pasegeran Kecamatan Pandanarum. 
Menggunakan ruang kelas SDN 1 Pasegeran, acara dihadiri puluhan warga masyarakat Desa Pasegeran dan sekitarnya. Nara sumber memaparkan, sesuai namanya cemilan berbahan dasar singkong dan keju. Selasa (31/7/18).
Dijelaskan narasumber, singkong yang telah dikukus dibentuk menjadi Bola-bola singkong, untuk pewarnanya optional saja. Bahan-bahan Bola-bola singkong keju antara lain 500 gram singkong kukus dihaluskan, 10 sdm terigu, 100 gram keju cheddar diparut, 8 sdm gula pasir (atau sesuai selera), 2 sdm margarin yang dilelehkan, pewarna makanan (optional) dan terakhir minyak goreng.
Cara pembuatan adalah. Haluskan singkong kukus dengan tangan yang terbungkus sarung tangan plastik, atau dengan sendok kayu. Tambahkan keju parut, gula pasir, terigu, dan lelehan margarin, uleni hingga kalis dan bahan tercampur rata. Selanjutnya bagi adonan menjadi 6 bagian, beri masing-masing 1 tetes pewarna makanan.
“Uleni adonan secara terpisah hingga pewarna dan adonan tercampur rata, kemudian oles telapak tangan dengan mentega, ambil 1 sdm adonan dan bulatkan. Lakukan hingga adonan habis,” terang Erna Suryati.
Lebih lanjut, sebelum digoreng, mau dikukus sebentar juga bisa. Panaskan minyak, goreng bola-bola singkong keju sebentar saja hingga bola-bolanya berwarna kecoklatan dengan api sedang. Setelah itu angkat,tiriskan dan sajikan.
Dari resep ini dihasilkan sekitar 60 buah Bola-bola singkong keju. Untuk menggorengnya tidak perlu terlalu lama, namun jangan gunakan api yang terlalu kecil, karena minyak yang kurang panas malah cenderung membuat bola pecah. Resep inilah yang dibagikan kepada warga masyarakat Pasegeran. Mereka sebenarnya juga sudah tahu, namun selama ini isian bola menggunakan gula aren bukan keju. Rasa yang manis dan gurih, tetapi tetap tidak menghilangkan rasa khas singkong.(pendim0704|red|noven)
