PB | Cilacap – Dalam kegiatan non fisik TNI Manunggal Membangun Desa (TMMD) Reg. Ke-97 Kodim 0703/Cilacap , Mahasiswa Fakultas Pertanian UNSOED menggelar Pelatihan pembuatan susu kedelai berlangsung di Gedung Paud “DAMARPITULASI” Dusun Pitulasi Desa Mekarsari Kabupaten Cilacap, Minggu (16/10).
Menurut Taufik dan Risti dari Fakultas Pertanian Unsoed mengemukakan, bahwa susu adalah makanan penting untuk bayi karena mempunyai banyak fungsi dan manfaat, yaitu untuk pertumbuhan. Namun, susu juga diperlukan untuk orang dewasa, bahkan lansia, dimana fungsi susu adalah untuk membantu menopang tulang karena mulai keropos. Susu kaya akan kandungan sehat yang diperlukan oleh tubuh, yaitu kalsium, vitamin, protein, fosfor, zinc, serta magnesium,” paparnya.
Maka dari itu, disarankan untuk minum susu setiap hari. Kini, susu sudah mempunyai banyak varian, bahkan ada susu dalam bentuk fermentasi. Salah satu jenis susu yang banyak dikonsumsi dan baik untuk kesehatan adalah susu kedelai,” jelas Taufik.
Selain itu susu kedelai juga dipercaya amat baik bagi kesehatan, sebab kaya akan antioksidan yang disebut dengan isoflavon. Selain itu, susu kedelai juga dipercaya menyembuhkan beraneka macam penyakit, seperti mencegah osteoporosis, mengurangi resiko penyakit jantung, mengatasi terjadinya gejala menopause, mencegah kanker, baik dikonsumsi penderita diabetes maupun sakit ginjal. Susu kedelai samat baik bagi Anda yang dilarang mengkonsumsi daging maupun sumber protein hewani lain.
Lebih lanjut, Ia bersama rekan mepraktekan cara membuat susu kedelai dihadapan peserta pelatihan. Cuci bersih kedelai hingga benar-benar bersih, Selanjutnya rebus kedelai sekitar 15 menit Angkat kedelai dan rendam dengan air bersih sekitar 10-12 jam agar kedelai melunak dan kulit arinya mudah terkelupas.
Setelah itu cuci kembali kedelai dengan air bersih sambil diremas-remas agar kulit ari terkelupas. Jika sudah selesai kedelai bisa di blender, saat memblender bisa diberi air secukupnya. Setelah kedelai halus, maka campurlah dengan air mendidih secukupnya dan saring menggunakan saringan atau kain bersih untuk memisahkan ampas.
Susu kedelai anda sudah jadi, namun masih harus direbus lagi hingga benar-benar mendidih. Tujuanya adalah untuk mensterilkannya dari mikroba, bakteri dan juga menghilangkan bau dari kedelai. Setelah mendidih maka kecilkan api dan aduk aduk susu kedelai selama kurang lebih 15 menit. Tujuanya agar sari sari kedelai tidak mengendap serta membuat susu kedelai lebih tahan lama. Setelah itu anda bisa menambahkan gula dan sedikit garam sesuai dengan selera. Jangan lupa masukan juga vanili agar aromanya semakin lezat.
Minuman ini cocok di sajikan selagi hangat maupun di dingankan dulu di kulkas. (sty/mark)
